Café archivos - Randall Coffee Roasters

Café 1000 Hills RUANDA

admin — Mon, 06 Jul 2026 11:58:32 +0000

Ruanda goza de condiciones ideales para el cultivo del café, entre las que se incluyen la gran altitud, las precipitaciones regulares, los suelos volcánicos con buena estructura orgánica y una gran abundancia de variedades Bourbon. La gran mayoría del café ruandés es producido por pequeños agricultores —se estima que son alrededor de medio millón— cuyas parcelas a menudo no superan una hectárea por familia.

Los pequeños agricultores ruandeses se organizan en cooperativas y comparten los servicios de las plantas de procesamiento. La floración tiene lugar entre septiembre y octubre, y la cosecha se extiende desde marzo hasta julio.

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RUANDA
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Café Descafeinado San Martín PERÚ

admin — Mon, 15 Jun 2026 08:37:04 +0000

La región de San Martín, en el nororiente peruano, se distingue como una de las zonas cafetaleras de mayor potencial para la producción de cafés de especialidad. Sus cafetales se desarrollan principalmente entre los 1.100 y 1.800 metros sobre el nivel del mar, en un clima tropical con temperaturas promedio entre 17 y 22 °C y lluvias bien distribuidas a lo largo del año, lo que favorece una maduración lenta y uniforme de las cerezas. Los suelos ricos en materia orgánica, con buena retención de humedad y drenaje natural, permiten el desarrollo de granos densos y de alta calidad. En general, la mayoría de los cafetos se cultivan bajo sombra parcial, combinando prácticas tradicionales con manejo técnico para optimizar la fertilidad y la sanidad de los cultivos.

Este lote proviene de un pequeño grupo de productores asociados a una cooperativa local, una estructura que les permite acceder a asistencia técnica, capacitación continua y mejores condiciones para el beneficio y la comercialización del café. La asociatividad facilita la estandarización de prácticas agrícolas, mejora la trazabilidad y promueve una mayor estabilidad en la calidad y el volumen de los lotes. Además, fortalece la sostenibilidad económica de los productores y fomenta inversiones a largo plazo en infraestructura y manejo del cultivo.

Descafeinado con agua

El proceso de descafeinado con agua comienza con un tratamiento de vapor que afloja la piel plateada del grano, la cual se separa posteriormente mediante una corriente de aire. A continuación, los granos verdes se someten a una extracción con agua que disuelve los compuestos solubles presentes en el café, incluida la cafeína. La cafeína se elimina de esta solución mediante el uso de carbón activado, que la retiene selectivamente. Posteriormente, la solución ya descafeinada (que conserva los demás compuestos solubles responsables del sabor) se reintroduce en los granos, que han pasado por un secado intermedio. Finalmente, los granos se secan nuevamente hasta recuperar su contenido de humedad original.

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PERÚ se publicó primero en Randall Coffee Roasters.

Café Kokose NaturalETIOPÍA

admin — Mon, 02 Mar 2026 13:54:35 +0000

Kokose es una de las zonas del distrito de Bensa, donde la producción de café es la principal actividad económica y la principal fuente de ingresos de los residentes locales. La altitud y las condiciones permiten que las cerezas se desarrollen densamente, dando como resultado tazas con sabores especiados, afrutados, dulces, jugosos, con notas de néctar y a flor de café.

Basha Bekele es un pequeño productor de los más reconocidos internacionalmente de la zona de Sidama. Opera seis plantas de procesamiento de café principales en la zona de Bensa: Bombe, Bonjobe, Bode, Kokose, Murago y Shantawene. Todas son huertos familiares. Otras especies arbóreas nativas de la zona, como la birbira, la wanza y la acacia, ayudan a mantener la fertilidad del suelo y a controlar la erosión.

En la planta de Kokose, se emplea un proceso de secado natural, en el que las cerezas enteras se secan lentamente en camas africanas elevadas, bajo un estricto control de volteo y selección, lo que asegura uniformidad y concentración de azúcares.

Su compromiso con la comunidad es igualmente notable: además de pagar precios justos, realiza un segundo pago a los 126 pequeños agricultores de los que adquiere cereza, una vez que el café se ha comercializado, garantizando relaciones equitativas y sostenibles. En taza se distingue por un perfil complejo, dulce y vibrante.

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ETIOPÍA
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Café Wanita GayoINDONESIA

admin — Thu, 02 Oct 2025 09:11:47 +0000

Estamos orgullosos de colaborar con Kokowagayo (Koperasi Kopi Wanita Gayo), la primera y única cooperativa propiedad de mujeres y gestionada por mujeres en Sumatra. Fundada en 2014 en Aceh, al norte de Sumatra, ha sido pionera en el empoderamiento de las mujeres en el sector, al tiempo que produce algunos de los cafés más excepcionales de la región.

El proceso descascarillado húmedo, o giling basah, es el método tradicional utilizado en Indonesia, como solución a las condiciones lluviosas y húmedas que dificultan el secado del café verde.

Desde el primer sorbo hasta el último, descubrirás que este café es mucho más que un sabor único: es una historia de resiliencia, empoderamiento y el extraordinario poder de las mujeres que se unen para crear algo verdaderamente especial. ¡Explosión de moras! Cuerpo denso con una textura melosa en boca y un final especiado.

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INDONESIA
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Café Lenin FloresPERÚ

admin — Mon, 29 Sep 2025 10:17:06 +0000

La familia Flores gestiona la finca El Diamante, en el distrito de San José de Lourdes. Sus tierras se encuentran a más de 1900 metros sobre el nivel del mar, esta zona tiene un clima distintivo, con altas precipitaciones y temperaturas más frescas, lo que contribuye a un perfil de taza único con notas cítricas y una rara característica mantecosa. Sin embargo, la zona está muy aislada y cuenta con un cruce de río, lo que dificulta a los productores el transporte del café. Como resultado, muchos productores venden su café localmente a precios bajos, lo que les impide invertir en sus fincas.

Este lote en particular fue producido por Lenin Flores, que supervisa el control de calidad de todos los lotes. Como caficultor de tercera generación, Lenin ha centrado sus esfuerzos en el café de especialidad. Su formación académica, su mentalidad emprendedora y su dedicación a la comunidad lo han convertido en un líder entre sus compañeros.

Su experiencia en el tueste y la cata ha sido fundamental para establecer un alto nivel de calidad e inspirar a otros en la región.

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PERÚ
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Café Fazenda Matão BRASIL

admin — Mon, 08 Sep 2025 12:32:00 +0000

Te invitamos a experimentar los sabores y aromas únicos de la hermosa Fazenda Matão y conocer la historia que hay detrás. La finca de Marco Antonio Guardabaxo, situada en las llanuras de la hacienda situada a unos 800 metros sobre el nivel del mar. Matão significa “matorral verde” lo que indica que la zona es una joya verde brillante en la campiña de Mococa.

Se ha instalado un sistema de riego por goteo para garantizar un riego uniforme de cada cultivo. Este sistema favorece el desarrollo regular de las cerezas, al tiempo que reduce el desperdicio de agua. En la Fazenda Matão están comprometidos con la implementación de prácticas sostenibles. El equipo trabaja activamente para prevenir la erosión del suelo en la finca y promover la diversificación de la flora local.

El respeto por la comunidad también es una prioridad clave en Matão: los 40 trabajadores temporeros de la granja reciben un salario digno, cuentan con condiciones laborales seguras y colaboran para mejorar constantemente los procesos de la granja.

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BRASIL se publicó primero en Randall Coffee Roasters.

Café Guji Megadu ETIOPÍA

admin — Tue, 22 Jul 2025 11:45:31 +0000

Guji es una región montañosa, llena de árboles, con suelos fértiles y una biodiversidad increíble. Todo esto hace que sea un lugar perfecto para cultivar café. De hecho, aunque hoy se cultiva de forma más organizada, el café ya crecía de manera silvestre en los bosques de Guji hace siglos.

Hoy en día, muchas fincas apuestan por una producción sostenible y justa, con un fuerte compromiso con la comunidad. Los agricultores de Guji saben lo que hacen. Han heredado técnicas y conocimientos que pasan de generación en generación, y cuidan la tierra como un tesoro.

En cuanto al proceso anaeróbico de este café, después de recolectar las cerezas más maduras, las dejan fermentar entre 72 y 96 horas en tanques cerrados, sin nada de oxígeno, a veces incluso con un toque de jugo de pulpa para darle más complejidad.

Después viene el secado, que puede durar entre 3 y 5 semanas —y hasta 8 en algunos lotes especiales— siempre en camas elevadas o solares, donde todo se hace con mimo y control para sacar lo mejor del grano.

Ahora te toca disfrutar con nuestra receta, esperemos que te guste tanto como a nosotros.

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ETIOPÍA
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Café La Noria SEMILAVADO COLOMBIA

admin — Tue, 25 Apr 2023 12:15:56 +0000

El proyecto que tienes entre manos nace como una colaboración entre las tres partes esenciales en la cadena del café: Productor, Tostador y Cafetería.
Surge de la búsqueda de un modelo productivo sostenible para todas las partes. Acercamos nuestras realidades para complementarnos, mediante el dialogo y la experimentación conseguimos mejorar continuamente nuestros procesos y presentarte la mejor taza de café.
Cada grano ha sido recolectado a mano en Colombia en los cultivos de La Noria, tostado en Madrid por Randall Coffee Roasters y preparado junto con Ruda Café para satisfacer los paladares más curiosos.
Esperamos que disfrutes tu café tanto como nosotros disfrutamos preparándolo para ti.

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TARJETA REGALO

admin — Thu, 16 Feb 2023 11:14:21 +0000

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Caja Pack – Surtido de Café

admin — Thu, 16 Feb 2023 11:12:11 +0000

SELECCIONA TU MOLIENDA O SI LO QUIERES EN GRANO – SELECCIONA SI QUIERES CAFÉS PARA FILTRO O PARA ESPRESSO

El número de castas de navidad, vendrán en cajas individuales por cesta y se enviarán todas las cestas dentro de una o más cajas de cartón grandes.
Habrá descuento de 10% para más de +10 cestas, del 15% para más de +15 cestas y del 20% para más de +20 cestas.

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